Nach wie vor sind Räucherlachs und Graved Lachs Fischerzeugnisse, die häufig mit Listeria monocytogenes belastet sind, jedoch. 1 Grenzwerte für Listerien in Räucherfisch, Graved Lachs und Rohmilchkäse werden nicht immer eingehalten. 14/, BfR veröffentlicht Berichte zum. 2 Das Ergebnis: Bei fast einem Drittel war eine Gesundheitsgefährdung nicht auszuschließen. Es drohen Bauchschmerzen, Erbrechen und Durchfall. 3 Lachs ist die Nummer eins unter den Speisefischen. Dabei ist er nicht nur lecker, sondern soll Herzinfarkt und Schlaganfall vorbeugen. 4 Übrigens sind die unbehandelten Lachsfilets besonders sinnvoll für die Gesundheit. Räucherlachs, gebeizter (Graved Lachs) oder Stremellachs sollten dagegen nicht zu häufig konsumiert werden. 5 Gefahr durch Lachsläuse. Aufgrund der Enge auf Lachsfarmen breiten sich nicht nur Krankheiten, sondern auch Parasiten sehr schnell aus, darunter Krebstiere, die als „Seeläuse“ bezeichnet werden. Diese Parasiten beißen Fleischstücke aus dem Fischkörper heraus, was für die befallenen Lachse teils tödliche Folgen hat. 6 Wir erklären, wie gesund Lachs ist, inwiefern sich Fettgehalt und Fettsäurezusammensetzung von Zucht- und Wildlachs unterscheiden – und welche Probleme die massenhafte Produktion von Lachs in Aquakulturen mit sich bringt. 7 Selber beizen spart Geld – die Zutaten haben deutlich weniger gekostet als die gleiche Menge fertiger Graved Lachs aus dem Supermarkt. Nach zwei Tagen Marinierzeit schmeckte mein Lachs am besten. Und: Nach fünf Tagen im Kühlschrank ließ seine Frische nach. 8 Unser aktueller Test von Lachsfilets (test 3/) klärt, ob frischer Lachs besser schmeckt als tiefgekühlter und ob Wildlachs gegenüber Zuchtlachs Vorteile hat. Sie suchen noch ein leckeres Lachs-Rezept? Wie wäre es mit Lachsravioli? Auch fein: Den Lachs per Sous-vide-Methode garen. 9 Gebeizter Lachs, auch Graved Lachs genannt, ist eine Delikatesse, die auch bei uns sehr beliebt ist. Meistens gibt es den gesalzenen und gewürzten rohen Fisch fertig im Handel. Doch warum nicht mal selbst beizen? Unser Rezept, um deinen Lachs selber zu beizen, kannst du Schritt für Schritt nachmachen und so deine Familie und Gäste beeindrucken. lachs giftigstes lebensmittel der welt 10 Eine aktuelle Marktstudie zeigt, dass die meisten Kinderlebensmittel ungesund sind. Die Folge kann Übergewicht. Foodwatch: Großteil der. 11