In jede Kugel an der Oberseite ein Kreuz einschneiden, dann im Ofen bei Grad, Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen, für Minuten backen. 1 Einfaches Rezept für eine flaumige Osterpinze mit Trockengerm mit Tipps zum Einschneiden und Backen, damit die Osterpinze nicht rissig wird. 2 Mit der verwendeten Trockenhefe geht es besonders einfach. Das brauchen Sie für vier Stück der kleinen Osterpinzen. g glattes Mehl; 1. 3 Aufbewahrung und Aufbacken: Ich bewahre übrig gebliebene Pinzen in einer großen Tupperdose möglichst luftdicht auf - sie halten einige Tage bei. 4 Diese gebe ich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse die Teigkugeln vor oder nach dem Einschneiden mit der Schere noch etwa 30 Minuten im Backofen bei 30°C unter Dampf gehen. Wenn Du diese Möglichkeit nicht hast, musst Du die Osterpinze mit Trockengerm während des Rastens unbedingt feucht halten. 5 Die geschliffenen Kugeln für ca. 15 Minuten rasten lassen. Danach die Kugeln mit dem Ei-Milch-Gemisch bestreichen und nochmals für ca. 15 Minuten rasten lassen. Anschließend vorsichtig mit einer Schere dreimal einschneiden. Die Osterpinzen anschließend gleich in den vorgeheizten Backofen geben und bei Grad ca. 20 Minuten backen. 6 1. verquirltes Ei (Gr. M, zum Bestreichen) Den Backofen auf Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: Grad) vorheizen. Die Oberfläche der aufgegangen Fladen mit dem verquirlten Ei bestreichen. Mit einer Schere dreimal von der Mitte etwa 1 cm tief einschneiden. Pinzen im vorgeheizten Ofen ca. Min. goldgelb backen. 7 Steirische Osterpinze. Die leicht süßliche Osterpinze ist ein traditionelles Ostergebäck in Österreich. Nach der Fastenzeit ist an den Osterfeiertagen wieder reichlich Genuss angesagt. Dazu gehört einfach die flaumig weiche Osterpinze, sanft nach Anis duftend und zart im Geschmack. Mit unserem Osterpinzen Rezept plus Videoanleitung kannst. 8 Zubereitung. Mehl in eine Schüssel geben, Germ und Salz zufügen und mit einem Kochöffel verrühren. Zucker, Butter, Milch, Eidotter und Vanillezucker dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. Den Teig nochmals gut durchkneten und ein weiteres Mal 20 Minuten gehen lassen. 9 Aus den angegebenen Zutaten zuerst ein Dampfl zubereiten dazu die Germ einbröckeln, 1 EL Mehl, 4 EL Milch sowie 1 TL Zucker dazu und mit einem Löffel verrühren. Zugedeckt stehen lassen bis der Vorteig die doppelte Höhe erreicht hat und Blasen wirft. In eine Schüssel das Mehl einsieben, Zucker, Vanillezucker, Eier, Milch, Salz und Butter. osterpinze mit ei rezept 10